在川南古蔺县蜿蜒的茶马古道上，至今仍能闻到独特的饮食气息。这条连接云贵川三省的古老商道，既见证了千百年来马帮商旅的往来，也孕育出别具一格的地方味道。史料显示，清嘉庆年间起源于泸县的“泸州肥儿粉”，其源头可追溯到更早的“泸州米羹羹”制作技艺。《华阳国志》中有关夜郎王取水作“羹”的记载，也为这类传统小吃提供了更早的文化注脚。当地居民以石臼舂米成浆的古法延续至今，经由世代改良，逐渐发展为兼具口感与滋补特点的特色食品。
驼铃远去并不意味着古道消失，许多历史会以更温柔也更顽强的方式留在人间烟火里。对古蔺而言，一碗带酸香的面、一口热汤里的抄手——不只是味觉满足——更是地方记忆的延续与文化自信的表达。守住传统的底味、补齐现代的能力、打开讲述的视野，才能让“舌尖上的古道”在新的时代继续回响。