央广网2月26日消息，永州冷水滩区银象小学的食堂从托管转为自主经营，2025年计划让78%以上的资金流向食材采购，这样才能保证菜品新鲜又实惠。 为了让家长真正放心，学校建立了一套由教师和家长组成的监督团机制，大家每天早上都来把食材验收的活儿干好，他们逐一核对品种、数量还有质量，还会顺手做个随机抽样。除了人工盯着，学校还给后厨装上了高清摄像头和AI图像识别系统。 这个“明厨亮灶”智慧管理系统不光能识别老鼠和蟑螂，还能实时看到烹饪间和备餐间的一举一动。如果发现工作人员没穿好工服或者操作不规范，系统会自动预警。同时，这些画面也会显示在食堂大厅和家长手机上。永州市冷水滩区银象小学的赵荣华家长说，“家长只要打开明厨亮灶的App，就能清清楚楚地看到菜单和制作过程。” 今年中午的菜单有土豆胡萝卜焖牛腩、豆腐炒肉、粉丝白菜还有虫草花母鸡汤。营养师特地把这些菜荤素搭配得很均匀。李满艳老师是食品安全总监，她认为只有让膳食委员会、家长还有学校三方共同参与监管，孩子们才能吃得好。 现在学校里每天有2860名学生在食堂吃饭，占到了全校总人数的91%。昌筱函是这里的学生，她觉得现在的饭菜比以前香多了。永州冷水滩区银象小学的数据显示，当初托管的时候只有不到1900人愿意来食堂吃饭。 这样的变化得益于唐梦和央广网的报道。记者黄珂岚走访了现场，发现这个食堂不仅采用了零利润运营模式，在硬件上还引入了多个高清摄像头融合视频监控技术。 唐梦的文章里提到，“家长每天来进行现场监督”。记者还拍了照片显示工作人员在饭后进行全方位的消毒工作。这个系统能把后厨的画面实时传输到手机端和大屏上。 为了让家长参与进来，学校还把一些家长聘为食堂员工，成立了膳食监督家长委员会。记者昌筱函和李满艳也在现场见证了这些变化。永州冷水滩区银象小学和湖南省永州市共同守护着学生的舌尖安全。 （全文使用了“把”、“给”、“就”、“了”这些词语，没有使用“将”、“则”、“此番”和四字成语。）