这次新疆那边寄过来几大包自家产的核桃仁。有一回我爸刚砍完甘蔗，累得连腰都直不起来了，晚上翻来覆去的也睡不着。我大姑在电话里就淡淡地跟他说：“用盐炒着吃吧，咸味入肾，肾好了腰自然就不疼了，觉也就睡得香了。”于是厨房就变成了临时诊所，我爸在那里吃了一个多月的这种“土味小零嘴”，结果腰不疼了觉也踏实了。 现在我家厨房备着四样东西：选表面干净完整的生核桃仁、家里炒菜的那种粗盐、八角和香叶各两瓣用来去腥提香、还有零食袋里的硅胶干燥剂作为防潮神器。 具体做法是先在小锅里倒上食盐，丢进八角和香叶，用小火把盐炒到微微发黄、香味飘出来的时候。接着把生核桃仁均匀地铺进去继续翻炒，大概炒20分钟左右就能看到表面微黄、裂开小口了。最后用筛子把盐筛掉把核桃仁装罐子里就行了，如果罐子里面还有干燥剂也一并丢进去效果会更好。 这样炒出来的核桃仁外层有点咸里头有奶香，咔嚓一声吃起来比嗑瓜子还带劲。 其实中医里咸味确实是入肾经的，核桃仁里面还有不饱和脂肪酸和Ω-3这些对身体都很好的成分。香料八角香叶也能去除油腻增进食欲。这三管齐下既补身体又好吃，腰酸失眠的毛病自然也就解决了。 不过得提醒大家一点：虽然盐炒的确实好但也别吃太多，一天一把就行；尤其是高血压的人更得注意控制盐量。 现在我家一有空就把这罐核桃仁拿出来招待客人或者自己看剧的时候吃、加班累了也拿这个来充能。 如果你或者家里人经常觉得腰疼、晚上睡不好觉的话不妨也试着自己炒一锅试试——成本不到十块钱却可能换来一个多月安稳的睡眠——这简直就像厨房神药一样划算。