每年一到春天，太行山里的各种野菜就开始探头了，咱们长治人最爱把它们跟当地的风味食材组个CP，尝尝那股特别的山野味儿。比如香椿和黎城豆腐碰一块儿，那香椿头茬的脆爽加上黎城老豆腐的浓郁豆香，根本不用怎么调味，吃着就是太行山和农家灶台混合出的本真滋味。再看花椒芽卷进潞城甩饼里，那股微微的麻香夹着面饼的嚼劲，一咬满嘴都是潞城街头的烟火气。地皮菜炒鸡蛋夹进武乡干饼里，软嫩的馅料配着酥脆的饼皮，瞬间就能吃出沁县人家那种带着麦香的家常味道。 玉谷菜裹面做成蘸片子，配上壶关的西红柿卤汁，那种酸甜软糯的感觉特别开胃。灰灰菜清炒后夹进沁源烧肉夹馍里，清爽的野菜刚好中和了肉的油腻。苜蓿芽凉拌搭配沁州黄小米饭，软糯的米香配清鲜的野菜最养胃。野蒜配长子猪头肉那种鲜辣的味道特别解腻，蘸点长治香醋包饺子更提鲜。扫帚苗凉拌着喝长治的本地酒最适合小酌怡情。 甜甜的榆钱拌上平顺石磨面粉蒸熟，就是儿时最熟悉的记忆。蒲公英炒土鸡蛋清鲜又能降火。这一桌满满当当的春日限定美食全是冯庆搞出来的，排版也是贾霄星弄的。每一道菜都藏着上党大地的灵气，有平顺、武乡、沁县、沁源、潞城、长子这些地方的特色。不管是野菜还是主食，不管是凉拌还是烧烤，只要配在这一桌长治味里，那味道就变得特别纯粹透亮。乡味遇上鲜味，快来尝尝这桌专属于上党的春日美味吧！