在人民大会堂吉林厅内，摆着一架产自长白山的三杈砍头鹿茸，它的样子特别好看，颜色红润，两边长得也很匀称，看了真让人感叹。这架鹿茸的主人就是“马记鹿茸”的创始人马兴泰。他不仅是个厉害的师傅，还是中国传统特色产业传承的缩影。马兴泰出生在1895年，是山东东平人。1913年的时候，他才18岁，就去关外的大肚川哈色钦皇家鹿苑打工。以前的行当有个规矩，就是只把技术教给别人，不会把具体的手艺教给外人。炸鹿茸可是个大活儿，关系到鹿茸的价值呢，所以技师们都把它当成宝贝藏着。马兴泰刚去鹿苑的时候，也就是给从天津来的炸茸技师烧水、送茶。 不过马兴泰不是个普通的人，他脑子灵活又好学。每天烧水的时候，他就偷偷观察技师们怎么分辨不同的鹿茸，怎么煮炸才能达到最佳效果。他发现不同的鹿茸外皮不一样、内部质量也不同，得用不同的时间和方法加工才行。这个发现为他以后的技艺打下了坚实基础。 有一次收获鹿茸的时候，本来说好从天津请的技师没来，大家都急坏了。这时候马兴泰自告奋勇接下了这个活儿。他凭平时偷学的东西细心操作了一番。结果出来的鹿茸颜色红得像玛瑙一样漂亮。 赵振山看到后高兴坏了，马兴泰这一下可帮了大忙了。从那以后他就正式成了炸茸技师。 但是他并不满足于此。他一直坚持学习和研究工艺。他炸出来的鹿茸不仅光亮鲜艳，而且形状也特别好看。因为品质稳定又好，所以被国家定名为“马记鹿茸”，在国际市场上特别有名气。国外商人只要看到货单上有“炸茸技师马兴泰”的签名就放心买了。 其实马兴泰还有很多贡献呢！他让养鹿产业变得更科学了。吉林省农业部门专门组织人研究梅花鹿的饲养规律，化验分析了“马记鹿茸”的营养成分，还编了一本《养鹿学》。这本书可是为整个行业提供了理论支持。 他还把自己的手艺毫无保留地传给了学生们。培养出来的徒弟遍布全国各地。他儿子也继承了祖业，成了名副其实的“养鹿世家”，保证了技术一代代传下去。 1983年，马兴泰去世了。泰国商人吴允协听说这个消息后特意跑来吊唁。在墓地前他看着由十八位弟子集资立的花岗岩墓碑，鞠了三个躬。墓碑上写着：“恩师一生待人以诚，独创茸技誉荣亚东。呕心沥血艺传后人，继承师业中华振兴。”这句话把他一辈子的精神都概括进去了：他靠着诚信创立了技艺；他毫无保留地传授给学生；这种精神激励着后人继续奋斗。 马兴泰从一个普通烧水伙计变成了技艺宗师，这就是“工匠精神”：对工作充满热爱、遇到困难敢于担当、追求极致的品质、还有无私传授技艺的精神。“马记鹿茸”不只是商品和品牌，更是中国传统手工业智慧和匠心的结晶。今天我们再看这个故事对弘扬敬业风气、保护非物质文化遗产、推动特色产业发展都有重要意义呢！