在崇信县的锦屏镇，窑洞养牛正给当地农户带来实实在在的收入。03月22日，《人民日报》的记者曾亦辰给我们讲了一个发生在这里的故事。 农户朱海萍在这个窑洞里养牛已经有好些年头了。她一早就来到了牛槽前，用拌料铲给牛喂饲料。群里的红牛闻到味道，纷纷凑了上来。朱海萍看着这些牛，心里很是满意。 朱海萍有个老朋友，名叫马俊福，他是个专门收购肉牛的。马俊福走进窑洞里就看见朱海萍在给牛喂料，笑着说：“朱姐，你这牛在窑洞里待得可真舒坦啊。”他看看这群红牛，发现它们的皮毛油亮、肉质紧实，觉得非常满意，就打算给这次收购的5头肉牛定下来。朱海萍笑着答应了，拿过记账簿记下了这一笔买卖。 朱海萍告诉我们，她每年都能出栏几十头肉牛。县里还给她们提供了补助政策，每饲养一头红牛基础母牛，就能领1500元补助。这是她经营窑洞养牛获得的一部分收入。 为什么窑洞养牛效果这么好？朱海萍笑着说：“你看这墙。”她叩了叩厚实的黄土窑壁，“冬天保温，夏天阴凉。牛在里面过得舒服。得病少了，自然就能出好肉。” 这个模式不仅成本低，环境也利于牛的生长。崇信县从2020年开始把窑洞养牛作为集约化发展模式，大力推进。到目前为止全县已经建成7条窑洞养牛示范带，改造了1700多孔废旧窑洞，饲养了5000多头红牛。 朱海萍的院子里放着日粮机、拌料机、青贮机和打包机等设备。“每年9、10月份我们把秸秆粉碎了发酵喂给牛吃。”她还把牛粪用来堆肥发酵当肥料给玉米田施肥。 从最初的5头到现在的200多头，朱海萍的养殖生意越来越红火。规模扩大后资金怎么周转呢？她指了指牛耳上的标签：“县里有‘红牛活体抵押贷’，给牛戴上耳标后信息就联网了。银行可以实时掌握情况。”银行还能给有场地经验的农户贷到活钱。 技术方面也在进步。薛喜军参与采写时了解到：县里技术团队正在试验用豆渣饲喂平凉红牛效果。“经过发酵处理后营养更好吸收了。”等试验成功后她就打算换这种饲料配方。 在崇信县这个模式把种植、养殖、加工、旅游连在一起了，带动了500多户农户增收。以前闲置的黄土窑洞现在变成了产业发展的“金窝窝”，给大家带来红火的日子。 此次报道由薛喜军参与采写并刊登在《人民日报》2026年03月22日04版上。