大家别再被所谓的“燕麦神话”给骗了，挑到真正养生的麦也就这3步。首先，很多人觉得燕麦被捧上了神坛，可有些吃完血糖不仅没降反而升高。那是因为他们把普通的即食麦片当成了健康选择。其实，有养生功效的是“纯燕麦”，而不是那些加了糖、油、坚果碎的即食燕麦片。 今年初《免疫学前沿》上有一个中德联合实验，结果显示每天吃80克纯燕麦片连续8周，“坏胆固醇”低密度脂蛋白平均下降了7.3%。这是因为燕麦里的β-葡聚糖、维生素B群还有镁钾这些成分，能像清道夫一样提高胰岛素敏感度和预防便秘，对糖尿病患者也很友好。但要是换成超市里那些“水果坚果风味”的麦片就不同了，高糖高脂的热量炸弹就会让血糖飙升。 市面上有很多陷阱需要注意。比如有的配料表里排在第一位的是白砂糖，为了口感酥脆先高温烘烤再滚糖霜，每100克含糖量就超过了15克，比一碗米饭还高。这样的话高血糖人群吃了血糖肯定会飙升。另外还有营养麦片不等于燕麦多的情况，“高钙高铁”的麦片里燕麦颗粒小得可怜，只占30%左右。这样纤维量少了热量却翻倍了。 还有一种膨化即食的“脆口”燕麦，虽然吃起来很脆但营养几乎所剩无几。很多人会把“纯燕麦片”和普通麦片混为一谈结果买错了东西。记住纯燕麦片是整粒轧制的形状扁平边缘完整的东西而麦片是谷物的统称要看成分表分辨真伪。 挑纯燕麦有三步法：第一看颜色要白里透黄最安心；第二看标签认准“纯燕麦”字样；第三看配料表里面燕麦必须排第一且其他成分不能有白砂糖、植物油这些东西。 每天吃40克以内就够了分两次吃优先选择钢切或者生燕麦片搭配牛奶或豆浆先煮5分钟再加入液体避免糊底坚果蓝莓少量手撒别加额外油糖肠胃弱的可以总量减半搭配绿叶菜和优质蛋白减少胀气。 所以下次站在超市货架前记得用三秒读完配料表如果第一位不是“纯燕麦”再便宜也别伸手挑对了燕麦你才真正把“黄金早餐”请回家了。