这道菜做起来快又好吃，把食材味道做出来就行

冰箱里有啥做啥，上周随手拿的肥牛卷，放得都没印象了，窗台上两个熟透的番茄红艳艳的，角落那罐海南黄灯笼辣椒酱也该用用了，这几样凑一块儿不做顿酸汤肥牛实在可惜。其实这道菜看着难，做法特别简单，肥牛卷不用解冻，金针菇剪去根洗净，番茄划十字用热水烫去皮切小丁，姜蒜切片，再加两个泡椒提味。锅里倒油烧热，先放姜蒜泡椒炒出香味，倒入番茄丁中火慢慢炒，等番茄变软出汁颜色变浓后加一勺黄灯笼辣椒酱。翻炒均匀后加一碗热水大火烧开煮三五分钟，汤底吸收了番茄和辣椒的味道。金针菇放进去烫熟捞出来垫底。大火保持着把肥牛卷一片片放进去烫熟变色卷曲，捞出来连汤带肉倒进铺了金针菇的碗里。撒上葱花或香菜淋热油激香味。端上桌的时候汤色透亮酸爽鲜辣得很下饭。剩下的汤煮面条特别好下挂面卧鸡蛋当早餐也很方便。这道菜做起来快又好吃，把食材味道做出来就行。内容由AI生成。