近年来，我国网络餐饮市场快速发展，2022年交易规模达到1.2万亿元。但部分平台存审核把关不严、监管不到位等问题，"幽灵店铺"、证照不符等情况时有发生，影响食品安全。 针对这些问题，市场监管总局出台新规，首次系统构建了"注册即担责、上线即受监、经营即履责"的责任体系，将食品安全要求贯穿平台运营全过程。主要措施包括：建立资质核验机制，防止虚假信息；每半年更新店铺信息；强制公示实体店照片和真实地址；设置"无堂食"专门标识等。 新规还特别强调技术监管作用，要求平台建设"互联网+明厨亮灶"系统，实现后厨操作可视化，并禁止通过技术手段隐瞒信息。数据显示，目前已有超过100万家商户接入阳光厨房系统，消费者可以实时查看食品制作过程。 专家分析，新规将带来三上影响：一是促使平台加大审核投入，头部平台合规成本可能增加15%-20%；二是加速行业整合，约30%不合规中小商户可能被淘汰；三是通过提升透明度，消费者投诉率可能下降30%以上。
食品安全事关民生根本，网络餐饮的便利不能以牺牲安全为代价。新规通过强化平台责任、严格准入标准、推动信息公开——既保护了消费者权益——也有利于行业长远发展。关键在于各方切实落实：平台履行责任、商户合规经营、监管部门严格执法，共同构建更安全的网络餐饮环境。