今天给大家分享一道十分钟就能搞定的西兰花豆腐鸡蛋，这道菜特别鲜，好吃到眉毛都要掉下来了。你可能会觉得西兰花和豆腐搭配起来味道寡淡，但我告诉你，只要多加一块豆腐，就能瞬间变成惊艳的味道。这个做法特别适合懒人，十分钟搞定连洗碗时间都省了。 首先我们来看看需要准备哪些食材：西兰花1朵、豆腐1块、鸡蛋1个。调味方面只要有花生油、生抽、蚝油、盐和淀粉就行。这些都是家里常有的东西，不需要奇奇怪怪的添加剂。接下来就是具体的做法了。 第一步是给西兰花焯水。锅里加一点盐和几滴油，水开了倒入切好的西兰花小块。等水再次沸腾就立刻捞出过凉水。这一步能把西兰花的口感提升不少，还能把虫卵和农药残留一起逼出来。这样后面炒的时候就不会夹生了。 接下来准备个料汁用来调味。碗里放1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、淀粉还有半碗清水搅拌均匀。这样炒的时候就不用手忙脚乱地找调料了。 然后就是煎豆腐。平底锅少放点油，把切好的豆腐块轻轻放进去煎一下。一面煎到金黄再翻面煎另一面形成焦脆外壳，里面还是嫩滑的。煎好后盛出来备用。剩下的底油可以用来炒西兰花，这样既省油又省锅。 现在把焯过水的西兰花回锅大火快炒30秒，接着倒入煎好的豆腐翻匀让它们都裹上酱汁。这时候倒入鸡蛋液，注意不要急着翻动，先静置10秒让鸡蛋凝固成型再翻炒就不容易碎了。 最后把调好的料汁倒入锅里大火滚一下让汤汁浓稠挂在菜上就可以关火了。这个时候满屋飘香先偷吃一口都不过分。 上桌的时候全家人都抢着吃呢！清淡又不寡淡，西兰花的纤维感、豆腐的豆香还有鸡蛋的滑嫩全都叠加在一起真的很好吃！我家隔三差五就会做这道菜给大家尝尝！比外卖更快更健康还省钱，你还有什么理由不试试呢？