2025年6月，广东汕头诞生了一个重量级新团体，汕头牛肉丸产业联合会正式成立。“粤味21”活动把汕头牛肉火锅的魅力展现得淋漓尽致，和广州早茶一样，它也成了全省餐饮促消费的亮点。2月8日晚上，小公园历史文化街区热闹非凡，国家级非遗英歌舞队的表演让现场气氛嗨到了顶点。这台盛宴汇聚了超过20家潮汕特色商户，蔡溪记等知名品牌在那里摆起了摊，现场演示牛肉分解和手打牛肉丸的技艺，还邀请大家品尝。抖音直播间里的探店直播也同时开启，线上线下互动频繁，让“宝藏潮汕味”迅速在年轻群体中走红。 这次活动主办方负责人说：“我们把牛肉火锅和英歌舞这两张汕头名片结合起来，就是‘粤味21’倡导的‘文化+美食’融合的思路。”在全牛宴技艺展示环节，汕头牛肉丸产业联合会代表陈进华从产业角度解读了汕头牛肉火锅的独特价值。蔡溪记第四代传人蔡伟勉现场演示了“一盘好肉的诞生”，从精准的牛肉分解到手打牛肉丸的千锤百炼，观众们不仅大饱眼福，还对潮汕牛肉火锅有了更深的理解。 数据显示，2024年潮汕牛肉火锅市场规模达到了481.8亿元，2025年实际年产值突破500亿元。这种以美食为媒介带动产业升级的做法让陈进华感到很满意：“粤味21平台为地方美食产业提供了宝贵的展示窗口和升级契机。”作为火锅的黄金搭档，汕头牛肉丸产业也不甘落后。2025年产业年产值正式突破100亿元。这个行业正向标准化、品牌化发展。 2月8日那天的演出结束后，“粤味21”汕头站的热度依然不减。记者获悉，这次宣传周延续了线上线下联动的模式。活动现场有潮剧、工夫茶、剪纸等非遗项目的轮番展演，观众们可以在“潮味文化长廊”亲手尝试非遗技艺。银联云闪付也同步推出了专项优惠活动。汕头市商务局工作人员介绍说：“我们希望通过‘粤味21’活动让更多消费者体验到正宗潮汕味道。” 这种“政府引导、平台赋能、企业参与”的联动机制在广州站已经验证过效果，如今在汕头继续发挥作用。“粤味21”第二站的精彩亮相延续了省级品牌的热度，也为粤菜文化的传承创新提供了“潮味”十足的实践样本。随着“粤味21”系列活动持续推进，广东“食在广州，味在潮汕”的美食版图变得更加立体生动。 这个活动是由余丹采写的。