今天我要给大家分享一个冬天的菜谱，香菇炖滑鸡，它可是冬季的爆款密码。冬天来了，大家都想多吃点东西来保暖，但是又怕油腻。香菇炖滑鸡就是解决这个问题的好办法。它不仅味道鲜美，还有营养价值，给身体悄悄加了一层“保暖罩”。 首先，我们需要准备一些食材：鸡腿肉、干香菇、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽还有盐、白胡椒粉、清水和食用油。鸡腿肉去骨切块，这样吃起来更嫩滑。干香菇要用温水泡发30分钟，然后切掉蒂部就不会有腥味了。记得不要把泡菇水倒掉哦，它是这个菜的灵魂呢。 接下来就开始烹饪吧。把香菇切成小块放进热水里泡发，这个时候可以把鸡腿肉放在一旁腌制一下。鸡腿肉加料酒和少许盐静置10分钟，这样可以去除腥味。热锅凉油放入姜片和葱段爆香，接着把鸡腿肉放进去煸炒上色。等鸡肉表面微金黄时倒入香菇翻炒均匀。 然后加入生抽提鲜和老抽上色继续翻炒均匀后倒入泡菇水。大火煮开后转小火慢炖30分钟，直到汤汁浓稠、鸡肉软烂就可以了。最后尝一下味道补上盐，撒上白胡椒和葱花就大功告成了。如果觉得汤汁不够浓稠的话还可以大火再滚两分钟呢。 这道香菇炖滑鸡真的太适合冬天吃了！它简单易做又营养丰富，老少皆宜。尤其是带着皮的鸡腿更嫩滑哦！另外记得留着泡菇水当高汤用，鲜度翻倍呢！ 这次分享就到这里啦，希望大家喜欢这道温暖人心的美味佳肴。赶快动手试试吧！