我自己买卤牛肉挺贵的，一斤得花50元，但我给孩子每周安排三次，却花不了多少钱。牛肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸，能给孩子补充能量，帮他长身体。 孩子本来就挑食不爱吃饭，总追着喂也不是办法。我就把牛肉切成大块卤好，做给他吃。牛肉营养全面，还能把血红素铁一次性补齐。我们做卤牛肉的时候要准备牛腱子肉，它的纤维长、脂肪少，卤出来口感特别好。切的时候看看颜色，鲜红有光泽的就是新鲜货。 香料包里放点花椒、八角、桂皮这些调味料味道就出来了。 首先把牛肉放到冷水中焯一下水，用姜和料酒去腥。水烧开后撇去浮沫，再用冷水冲洗干净。 接着把牛肉、姜片、葱白和香料包都放进高压锅里，加温水没过肉面。不用放盐太早，等锅里的汤煮好以后再试一下味道咸淡合适就行。 然后按下高压锅15分钟或者17分钟按钮就行，这个时间可以多留2分钟保险点。关火后让它自然放气50分钟左右才开盖。 把肉和汤倒进锅里再加点生抽、老抽、蚝油还有糖提鲜，大火收汁让味道都裹在肉片上。 如果喜欢吃凉的就冷藏2个小时再切薄片蘸芝麻酱吃；如果喜欢吃热的就拌面或者和蔬菜拌沙拉吃。 牛肉含高蛋白低脂肪还能补铁和促进修复身体。老人小孩吃的时候要煮烂点不然会塞牙的。 我给孩子定了个一周菜单：周一吃卤牛肉冷切片配上番茄蛋汤和糙米饭；周三晚上吃牛肉拌面配清炒时蔬；周六早上吃牛肉沙拉全麦吐司和低脂牛奶。坚持三周孩子胃口就好了很多。 其实家长们只要每周按时按下高压锅开关就行啦！