大家平时买碳酸饮料的时候，都很少去想这玩意到底有没有保住气。最近有个第三方机构专门把市面上主流的碳酸饮料拿去做了“跑气”的测试，想看看在运过来和卖出去的路上，饮料里的二氧化碳到底还剩多少。这次检测覆盖了可口可乐、百事可乐这些大品牌，不论是罐装的还是瓶装的，样品都是从正规店里挑出来的，这样结果才更有说服力。核心就是看这饮料到底能不能保住气。测试结果发现，刚打开的时候气多不多、开盖后压力下降的快慢，这些都直接关系到喝起来好不好喝、新不新鲜。做实验的时候用了个挺巧妙的法子。先是把样品放到一个恒温振动台上去晃一晃，模拟一下运输路上的颠簸。然后拿个专用的穿刺器去扎进去测气压，再结合当时的温度算一算，根据亨利定律把二氧化碳的含量给算出来。这个步骤保证了数据既准又能相互对比。结果显示，用玻璃瓶或者铝罐装的饮料一般比PET塑料瓶装的更能守住气。要是在那些条件不太好的情况下储存运输，所有样品的二氧化碳含量都会变少，但每个品牌掉得多少差别挺大。这就说明包装的封得严不严、材料好不好，对喝起来好不好喝特别重要。特别要注意的是，一旦瓶盖打开，里面的二氧化碳马上就跑光了。所以大家买了之后最好赶紧喝完，这样才不会耽误口感。 这就告诉我们，市面上卖的碳酸饮料基本都存在“跑气”的问题，主要跟用什么材料包、封得好不好、怎么储存运输这些因素有关。大家挑饮料的时候，最好选生产日期近一点的，而且包装不能有破损的。为了保证质量，厂家和检测单位可以参考GB/T10792-2008《碳酸饮料（汽水）》这些国家标准去做质量把关和检测。有了这些措施之后，咱们就能挑到更新鲜的碳酸饮料了。