春天一到，野菜就成了咱们餐桌上的宠儿，特别是蒲公英。虽然很多人把它当杂草看待，但它可是个宝藏食材。今天就给大家分享个我家每年都做的做法，连一向无肉不欢的老爸都说，这味道比红烧肉还好吃！今天你发现了吗？春天一到，咱们餐桌上的主角换成了野菜，特别是蒲公英。虽然大家通常把它当作野草对待，但其实它可是个好东西。今天给大家介绍个我家年年必做的菜式，连从来离不开肉的老爸都赞不绝口：这味道，红烧肉都比不上！给你个小技巧：选阳光充足的地方挖蒲公英，根部带点黄的更鲜嫩。这种营养价值高的食物，大家可别再把它当成杂草丢掉啦。 这个季节的蒲公英最鲜嫩，叶片绿油油的，根部带点黄色的最好吃。给你个经验：选那些在阳光下晒过的蒲公英，甜味足、苦味少。清明前后是最佳采摘时间，记住要把根一起挖回来，根上的白浆还能泡茶喝呢。 挖回家的蒲公英不能直接下锅做吃的。先给它摘去老叶和黄叶，然后用淡盐水泡上15分钟，去除苦味。最后给它的根部剪下来洗干净晾干，可以用来泡茶喝。 做蒲公英的时候，三样东西是必不可少的：芝麻酱、花生碎还有柠檬汁。我喜欢把芝麻酱调开后加点蜂蜜、盐和香油，最后再滴两滴柠檬汁，这个比例我试过二十多次了，甜咸刚刚好。 给你个创新吃法：做个蒲公英鸡蛋饼。把嫩叶切碎打进去鸡蛋里搅拌均匀，加入虾皮一起煎成饼状。出锅后撒点黑胡椒粒吧香味飘出来保证孩子们都抢着吃。 当然还有健康饮品哦：做个蒲公英根茶吧！把洗净的根切成小段放铁锅小火焙到卷曲状态就可以存起来备用啦。冬天煮水加点枸杞冰糖味道更棒而且比凉茶健康多了。 温馨提示一下：肠胃敏感的朋友可以搭配姜丝吃；凉拌的时候加些紫苏叶更清爽；挖蒲公英记得避开马路边；焯水后冷冻保存方便随时享用；锯齿越多的蒲公英营养越高哦！ 你知道吗？蒲公英的维生素A含量是胡萝卜的1.5倍呢！而且钙含量比牛奶还高呢！怪不得欧洲人叫它“平民医生”。你今年吃过蒲公英了吗？欢迎在评论区分享你家的独家做法哦！