上海人喜欢吃泡饭，在冬天配上烂糊肉丝才是最惬意的。

上海人喜欢吃泡饭，在冬天配上烂糊肉丝才是最惬意的。烂糊肉丝用黄芽菜和肉丝一起炖，把白菜和肉丝都炖得软烂入味，味道鲜美。烂糊肉丝制作简单，黄芽菜要切成细丝，肉丝用料酒、盐和淀粉腌制一下，然后再炒出来。把白菜丝先炒软了，再把肉丝倒进去，加盐和糖调味后焖煮一下，让白菜和肉丝的味道互相融合。早上起来，把昨天剩下的米饭加开水煮成泡饭，再配上烂糊肉丝，吃一口浑身都暖了。外面寒风凛冽，屋里却有热腾腾的泡饭配烂糊肉丝，这就是上海人家冬天的幸福。