你以为藿香只是普通的药材吗？其实它的营养价值和美味吃法你可能一点都不知道。很多人一提到藿香，脑子里浮现的肯定是藿香正气水那股独特的味道，让人闻起来就有点上头。其实那个在餐桌上用的藿香，和做药的藿香不是一回事。特别是在中国北方，人们叫它土藿香或者野藿香，在南方田里也随处可见。其实它是一个被严重低估的营养小宝库。这次我们就来重新认识一下这位熟悉的陌生人。首先搞清楚一件事，制作藿香正气水用的原料是广藿香，原产东南亚，在中国南方尤其广东海南这些地方广泛种植。它和我们平时吃的藿香是两种不同的植物。严格来说药店卖的是广藿香，菜园里种的是土藿香。说到营养价值大家可能没在意过。只要我们把衡量标准从每餐用量换成每100克含量就能明白为什么这个蔬菜如此厉害。每100克新鲜藿香里有8.6克蛋白质，比绝大多数叶菜还要高。胡萝卜素含量也比胡萝卜高很多。6380微克每100克比4107微克每100克还要高。而且它的钙含量高达580毫克每100克左右，约是牛奶的五倍；铁含量达到28.5毫克每100克左右，甚至超过猪肝。此外膳食纤维还有维生素C含量也都非常丰富。 咱们国家早有智慧将这些营养丰富的蔬菜融入到生活中了。比如炖鱼的时候放几片就可以去腥味还增加香味。东北名菜“庆岭活鱼”还有川渝地区的“藿香鲫鱼”都是离不开这个味道的灵魂元素。 面食搭配也是一绝。炸酱面或者凉拌面里面撒上一把切碎的藿香叶既清新又能够中和油腻感。 最简单最直接的吃法就是蘸酱吃啦。摘下几片鲜嫩的叶子洗干净之后蘸点大酱或者自己调的蘸料直接吃味道特别好。 还可以把它炸成盒子或者切碎了摊鸡蛋、煮粥等每一种做法都是对味蕾的一种享受。 记得下次再看到它的时候不妨把它带回家试一下啊！以前我们对它的了解实在太少了！