你知不知道，我们现在餐桌上的鱼，绝大多数都是人工养殖出来的？据说高达90%的鱼都来自养殖场。2014年，人类一共吃了7300万吨鱼，其中有44%是来自池塘、网箱或者工厂化车间，真正从大海里捞上来的只有1670万吨，而这部分鱼里面，还有2000万吨被做成了饲料和鱼肝油。想象一下，咱们现在每人每年平均要吃掉大约20千克的鱼，这比起1960年代的时候整整翻了一倍。更让人惊讶的是，超过一半的鱼第一次见太阳时就在养殖池里，而不是在大海里。 为了让更多的鱼端上咱们的餐桌，野生捕捞已经不得不停下来踩刹车了。1990年代以来，全球海洋捕捞量几乎达到了极限。1974年的时候只有10%的鱼类种群被过度捕捞，而现在已经有超过三分之一的种群难以继续维持了。剩下的那些能继续捞的渔场也寥寥无几，不足一成。所以，现在只有通过养殖才能把鱼源源不断地供应上来。 养殖扩张的主力军就是中国。中国贡献了全球养殖产量的60%，再加上其他34个国家的努力，现在全球已经有35个国家自产鱼量比捕捞量还要大。过去是靠海吃海，现在是靠池吃海。 到了2050年，世界人口将逼近98亿，蛋白质缺口巨大。这时候水产养殖就变得尤为重要了。养一磅鲈鱼只需要1.5磅饲料，而养一磅牛肉却要22.5磅饲料。同样重量的话，养鱼用的水只有养牛的1/15。 面对未来蛋白质的巨大需求和粮食与淡水资源的有限性，把水产养殖作为解决方式不仅更环保还更经济。