广州的米其林榜单今年又有了新变化。一共有19家餐厅获得了星星，不过这次还是没有餐厅拿到三星。二星和一星的分布看起来像个哑铃，二星的有3家，一星的给了16家，中间的空位置还是很多。这次《2022广州米其林指南》在富力丽思卡尔顿酒店发布了。御宝轩江泰安门已经是连续两年保持二星位置了，这次还有两家新店——半岛名轩和愉粤轩——也挤进了二星阵营。评审们给它们的评语都差不多，都夸它们服务好、食材新鲜、细节把控得也不错。一星这次也给了16家餐厅，其中8家还是第一次拿星呢。它们的招牌菜里有广府本味、创意融合和性价比这些主题，比如炳胜公馆的玻璃乳鸽、信记海鲜饭店的现捞现杀、Stiller的分子甜品，每家都在讲广州味道的新故事。除了星级榜单外，御膳汤品餐厅这次拿到了服务奖，因为他们的汤做得特别好。还有一位叫张帅烽的年轻主厨在Stiller厨房用分子料理做出了国际化的老广味道，拿下了年轻厨师奖，他也是全场最年轻的获奖者。米其林国际总监Gwendal Poullennec用“韧性”来形容广州餐饮：厨师们在租金上涨和供应链波动中坚持手工制作；食客们也一次次光顾喜欢的餐厅来给它们“续命”。榜单发布后大家都很关心什么时候会有三星出现呢？有人觉得年轻厨师能带来希望，也有人认为三星不是数字游戏而是城市味觉基因的体现。不管答案什么时候出来，广州餐饮的故事才刚开始呢。