咱们潮州这回搞了个最狠的比拼，叫“十大潮州菜名师”决赛。经过初赛的火拼，21位大厨从一百多号人里头杀出来了。这些人把看家本事都带出来了，专门冲着“粤菜师傅”那个最高荣誉去的。 决赛的规则就是线上投票加现场做菜，看谁的口碑和人气都好。结果是网络得票加现场实操成绩一起算，这就是要看手艺，也得看脑子。到底谁能拿冠军，现在还是个谜。 投票通道在12月6日就已经开了，大伙儿赶紧去给心仪的师傅帮忙。哪怕一张选票，也可能让赛果变样。打开那个链接，锁定你喜欢的潮味匠人，为家乡的味道投上宝贵一票。 这次决赛上要露的菜我先给大伙剧透下，全是创意十足的潮州菜，每一道都是视觉跟味觉的双重冲击—— 第一道菜是双色龙虾，一虾分成了两半吃，红膏和白肉分明得很，刀工精准到毫米。 第二道叫文房四宝，虾胶当成墨来写，蟹黄变了砚台。 第三道是明炉烧响螺，炭火把酱汁烤进去，螺肉弹牙还滋滋响。 第四道是干炸蟹枣，蟹肉打成浆慢慢炸酥了吃。 第五道乾坤豆腐丸里包着虾和蟹肉。 第六道什锦冬瓜盎里藏了海鲜蔬果还有饭粒。 第七道炭烧鲍鱼是低温慢烤后刷酱的。 第八道麒麟东星斑用五色菜汁把鱼肉染得像麒麟一样。（这道是在荣德坊做的） 第九道满载而归是用鱼肚、虾胶、蟹肉还有带子一起蒸的。 最后一道鱼子黄焖翅把鸡翅浸在鱼子酱和鲍汁里收汁的。