冬天把免疫力拉满，这碗普洱金银花炖鸡汤就很合适。疫情肆虐的时候，大家都把囤药改成了囤健康，最关键的还是把身体的抵抗力提上去。与其瞎担心，不如赶紧把锅烧热，让食材帮你筑起一道防线。普洱、金银花还有小母鸡这三样东西凑在一起，一口喝下去，身体先暖起来了，心里头也就踏实多了。 为啥说“茶加鸡”就能提升抵抗力呢？普洱熟茶是温和的“杀毒剂”，经过发酵生成了很多单糖和儿茶素，抗氧化的能力直接拉满。它还带碱性，能中和熬夜和吃外卖带来的酸性负荷，让免疫细胞少受酸的干扰。金银花则是个清热的“灭火器”，里头有绿原酸、多糖还有微量元素，专门对付喉咙肿痛和风热火气重的感冒；连花清瘟里也用它做主要成分呢。小母鸡是给气血补补的“后勤部长”，里面全是优质蛋白和氨基酸，熬煮之后全都进到汤里去了，补一补身子骨，让气色看上去好很多。 接下来咱们来说说怎么做这道汤。准备好熟普洱茶5克、金银花10克、半只小母鸡（大概1千克），再切点姜片和料酒就行。先把鸡冷水下锅，水面至少没过鸡身2厘米，把姜片和料酒也丢进去。大火煮开后撇掉浮沫，转小火接着炖。这个时候把普洱茶放进去，再炖上50分钟左右。 炖了50分钟以后呢？关火前15分钟加金银花进去就行，等花瓣展开了就够了。关火前再尝一下味道淡不淡，喜欢重口的可以蘸点酱油吃。把鸡肉撕成条或者蘸着酱油吃都行，汤的颜色是金黄透亮的那种不油也不腻。趁热喝完会微微出汗最好；喝完的汤渣也别倒掉，第二天还能再煮一壶“普洱金银花茶”。 这道菜不管是老人还是小孩都能吃。金黄的颜色配着淡淡的茶香很有仪式感，小孩子愿意多喝半碗水也不怕油腻；普洱的温润正好中和了金银花的寒凉劲儿，胃里没负担。早晚各喝一碗养成习惯——冬天围炉煮茶或者露营的时候先炖上这锅汤喝下去——这可比口罩更贴身啊。