元旦春节消费旺季来临之际，齐齐哈尔市市场监管部门启动为期两个月的餐饮服务食品安全专项整治行动。此次检查针对群众反映集中的餐饮安全问题，采取"四不两直"方式开展突击检查，旨在消除食品安全隐患，规范餐饮市场秩序。 检查中发现部分餐饮单位存在三上突出问题：一是主体责任落实不到位，个别商家存证照过期、健康证明缺失等情况；二是原料管理不规范，进货台账记录不完整、食品储存条件不达标现象时有发生；三是后厨卫生状况堪忧，部分店铺存在生熟混放、餐具消毒不彻底等问题。 这些问题暴露出三上深层次原因：首先是部分经营者食品安全意识淡薄，存侥幸心理；其次是基层监管力量相对薄弱，难以实现全覆盖监管；第三是季节性消费高峰带来的经营压力，导致个别商家降低管理标准。 针对发现问题隐患，市场监管部门实施分级分类处置：对轻微违规行为现场指导整改；对严重违法行为立案查处；对共性问题开展行业警示教育。目前已下达责令整改通知书47份，立案调查6起，典型案例将通过媒体曝光形成震慑。 此次专项行动突出三个创新举措：一是建立"双随机+重点监管"相结合机制，对高风险单位提高抽查频次；二是推行"互联网+明厨亮灶"智慧监管模式，实现后厨操作全程可追溯；三是完善食品安全信用档案，实施差异化监管措施。 业内专家指出，随着餐饮行业快速复苏发展，食品安全监管面临新挑战。建议从三上健全长效机制：强化企业主体责任落实，建立从农田到餐桌的全链条追溯体系；加强监管队伍建设，提升基层执法能力；畅通社会监督渠道，构建共治共享格局。
食品安全关乎民生福祉和城市治理水平。严把证照、原料、加工、消毒等环节，看似琐碎却直接影响群众安全感。只有持续强化监管，督促企业落实每个环节的责任，才能让食品安全成为常态，确保节日消费和旅游市场更安心。