听说最近餐厅卫生评分问题挺多的，你在那里吃饭的那家店检查出了问题吗？不过别太紧张啦，不同地区卫生检查的规则都不一样，咱们先把美国FDA定的那些标准搞清楚。一般来说，不合格的分数意味着餐厅有不少需要马上处理的大问题，比如食物温度不对、交叉污染，或者是手洗不干净这些。要是有那种很严重的、一时半会儿改不了的问题，像老鼠乱窜这种，那餐厅很可能就得关门大吉。不过有时候几个小毛病加起来也会被判不合格。 比如地板脏、瓷砖坏了、通风不好或者是工作人员头发没盘起来这些，虽然看起来不像是马上会生病的那种险象环生，可其实都挺让人捏一把汗的。 搞清楚这些违规的真正含义很重要。关键违规也就是那些可能会让你生病的安全隐患。比如食物放在41到135华氏度那个细菌繁殖最快的“危险区”里太久没动了，这肯定会导致细菌疯长。还有那个软冰淇淋机就是个典型的例子。 要是处理生肉的工具没洗干净就去弄别的菜了，这叫交叉污染；还有洗手也得讲究办法，检查员要是看到洗手池没水或者肥皂没了肯定也会扣分。 还有一些属于环境上的毛病，像老鼠太多或者污水倒灌这些通常都是需要立即整顿的大问题。 那么怎么知道一家店有没有通过检查呢？这事儿有点麻烦。 在美国大部分地方都没有统一的标准去展示这些检查结果。 拿纽约市来说吧，他们就得在店里张贴分数表让人看虽然看起来有点乱但最差的等级是C而不是F。 这个系统在很多城市都在沿用：C代表有严重问题可能得关门；B代表有点小毛病；A代表基本没啥问题了（如果有也是很少很少）。 如果一家店被勒令关门了地方官会贴个告示说明白不管是用什么系统来看。 但有的地方不喜欢用字母来评分而是用颜色之类的编码比如西雅图就是那样这就不太直观了你得自己多留心眼去查资料才行。 比如犹他州现在有个二维码一扫就能看报告在俄勒冈州波特兰他们就只显示通过检查的通知你找不到分数或者想知道更多的话很多城市都把报告存在网上随便搜一搜就能找到挺方便的。 要是想看看历史记录那也很好办毕竟墙上挂的只是最近一次的情况嘛总之多留心眼总没错啦声明一下这些信息都是网上扒来的大家还是自己多判断一下才好。