春节期间，亲朋好友围坐聚餐，丰盛菜肴几乎成了“标配”；但酒足饭饱后，剩菜剩饭怎么处理成了不少家庭的难题：倒掉心疼浪费，留着又担心不安全，节日期间这种矛盾更常见。不同食材的风险也不一样。绿叶蔬菜存放过程中亚硝酸盐可能快速上升，还容易发黄、变软、产生异味，一般不建议隔夜。凉拌菜风险更高，放置时间长可能滋生金黄色葡萄球菌；凉皮、凉粉等高水分、高淀粉食物还可能产生米酵菌酸，即使加热也难以破坏其毒性。因此，这两类食物尽量当餐吃完。
团圆的意义在于共享温情，而不是把风险留到餐后；面对“剩宴”，既要珍惜粮食、避免浪费，也要讲科学：尽量不剩；需要保存就规范冷藏或冷冻；准备再吃就充分加热。把一顿饭的讲究延伸到“收尾”，节日的烟火气才能更安心、更长久。