广西巴马香猪产业借粤桂协作实现转型升级 从"深闺特产"到"畅销商品"的产业蝶变

问题:巴马香猪以"皮薄肉细、味美甘香"享誉市场,但山地交通、养殖分散、加工能力与冷链体系薄弱等因素制约了优质资源向规模化商品的转化;进入全国市场后,面临特色农产品竞争加剧、品牌辨识度不足、质量标准不统一等挑战。产业在扩大规模的同时,还需兼顾保种与生态约束,避免单纯追求数量而忽视品质。 原因:市场需求升级为巴马香猪打开了机遇。粤港澳大湾区对优质肉类和特色农产品消费能力强,对稳定供给和可追溯质量体系要求更高。节庆订单集中释放,促使企业提升加工、分拣、包装与物流能力。政策与协作机制提供了支撑。通过区域协作平台,巴马在标准体系建设、渠道拓展与品牌培育上持续发力,推动"产得出"与"卖得好"同步提升。科技创新拓展了产业空间。巴马香猪不仅是特色食材,更是我国独有的小型猪种质资源,具备向高端科研应用延伸的条件,提升了产业的价值上限。 影响:产业链条更完整,就业与增收更稳定。加工车间工人加班赶制来自香港、深圳、上海、北京等地的订单,生态养殖场带动周边群众就业,形成"养殖—加工—销售"的收益链条。消费帮扶从"买一单"转向"建体系"。巴马已有多款农产品获得"圳品"认证,建设面向大湾区的直采直供基地与线下销售网点。2025年1至11月,通过协作平台在深圳、广州等地举办推介活动实现签约额1.87亿元,全年助力销售巴马农产品总值达1.93亿元。品牌溢价与产业韧性同步增强。企业借助协作平台重构销售网络,产品供不应求,部分产品进入香港市场供应链,产业抗风险能力明显提升。科研应用提升了产业"含金量"。巴马香猪的标准化供体研究持续推进,有关异种移植研究取得重要进展并在国际学术期刊发表,既凸显资源价值,也对保种、标准化养殖与生物安全提出更高要求。 对策:要把"小香猪"做成"大产业",关键在于从"规模扩张"转向"质量引领"。一是夯实标准与溯源。围绕种源、饲养、检疫、屠宰加工、冷链运输等环节建立统一、可执行的地方标准与企业标准,推动全流程可追溯,增强进入高端市场的竞争力。二是优化产业组织方式。通过原种场、规模场、合作社与龙头企业分工协作,推广订单养殖、保底收购与收益分配机制,让农户在稳定预期下参与产业链。三是做强加工与冷链。发展适配小型猪特点的精细分割、预制菜与礼盒化产品,完善冷链仓配与跨区域物流协同,提高旺季承接能力与淡季运营能力。四是强化品牌表达。将"长寿之乡""地理标志""生态养殖"等优势转化为清晰的品牌叙事与视觉体系,避免同质化竞争,加强市场端合规宣传,提升消费者信任度。五是推进产学研协同。以科研机构参与为牵引,完善种质资源保护、标准化繁育与疾病防控体系,在确保生物安全与伦理合规前提下拓展应用场景,推动"食品+科研"双轮驱动。 前景:随着区域协作机制深化,大湾区消费市场的需求将继续为巴马香猪提供增长空间。在科技创新支撑下,香猪产业有望从单一肉类商品迈向多元价值开发,形成"标准化种源—生态养殖—精深加工—品牌营销—科研转化"相互促进发展格局。下一阶段的关键在于:能否持续提升质量一致性,能否以品牌与标准抵御市场波动,能否以科技成果转化带动产业升级。若这些环节共同推进,巴马香猪将成为乡村产业振兴的特色样本,也可能成为县域经济培育新质生产力的重要抓手。

从瑶山深处的传统养殖到国际高端市场的畅销商品,从餐桌美食到生命科学的研究载体,巴马香猪的蜕变之路展现了特色农业的无限可能。在乡村振兴战略背景下,这种以地域资源为本、以科技创新为翼、以市场需求为导向的发展范式,为脱贫地区产业振兴提供了可复制的经验,也表现出中国现代农业高质量发展的多维路径。当越来越多的"土特产"完成这样的转身,"绿水青山就是金山银山"的实践图景将愈加清晰可触。