3月19日，第24届中国国际酒业博览会开幕，泸州国际会展中心绍兴黄酒馆热闹非凡。由中国酒业协会黄酒分会、绍兴市黄酒行业协会、江南大学、国家黄酒工程技术研究中心、浙江传统绍兴黄酒科学研究院还有浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司一起主办的这次活动，把古越龙山在“十四五”期间的科研和应用成果给集中展示了出来。这是一场以科技力量激活中国黄酒产业的大会，刘双平教授还有柏宏副总经理都在台上发布了一系列成果。 江南大学作为科研单位发布了十大科研成果。这些成果不光是学术上的突破，更是整个黄酒产业的共同财富。刘双平教授提到，江南大学构筑了核心知识产权体系，还建立了全球最大的黄酒酿造微生物数据库和生物芯片。这时候，科技和文化的结合显得尤为重要。另外，江南大学还解析了酒药百年传承的科学密码，挖掘了更多的微生物资源，选育了新一代本土酵母来突破宿醉问题。 随后就是古越龙山发布十大应用成果了。柏宏副总经理展示了古越龙山怎么把科研成果变成实际应用。这次发布会就是一个很生动的例子。古越龙山投资二十多亿建了个产业园，里面有个5G工厂，这在浙江还是头一个呢。另外他们还利用硬核科技来提升产品质量，让产品变得更标准化和高端化。 刘双平教授还提到了健康功能挖掘的问题，“国酿系列”有400多种风味物质，还发现了降血脂和调控酒精代谢的小肽。“无高低系列”因为无焦糖色、高酒精度和低糖度这三大特点，上市一年多就卖了450万瓶。“草本系列”则是融合了“黄酒+草本”的双重健康概念。 接下来是“高度黄酒”系列的展示，比如“穿岩十九”这种全球首款糯米威士忌。每一款新品都承载着绍兴黄酒最新的技术成果。 最后古越龙山还展望了“十五五”期间的新蓝图：要建成黄酒行业第一个未来工厂、第一个科创园，还要研发新型陈化技术等一系列新技术。 这次发布会是一个新起点，未来古越龙山会持续加大科研投入，深化产学研合作，加快培育新质生产力。中国黄酒这一中华民族瑰宝会在新时代焕发更加璀璨的光彩。