随着气温逐渐升高，上海、广西、江苏等地的市场上开始出现了各式各样的春菜，它们给刚刚过完春节的消费者们带来了清新的口感。在淮安市第一人民医院营养科主任沈旸看来，春菜虽好，但食用时也需要特别注意。春笋和香椿这类“春季限定”食材虽美味，但却含有草酸、粗纤维和亚硝酸盐等成分。他建议，在食用前应该先用沸水焯烫一下，并且控制单次摄入量。沈旸特别指出，对于有过敏体质或患有消化道疾病的人群来说，食用春菜更要小心谨慎，在烹制方法上也要多加留意。同时，他还提醒大家要结合自身健康状况做出调整，胃肠道不适或有特殊健康需求的个体最好咨询医生或营养师以获得专业建议。在上海市场上，嫩绿的蚕豆、沾着泥土的春笋和带着露珠的荠菜都备受本地消费者喜爱。这两天的时令春菜品种齐全，价格也比春节前便宜了不少。记者看到，一些商户正在售卖的竹笋已经降到了八九元一斤。除了上海外，广西南宁本地的时令春菜也陆续上市了。芦笋和南瓜尖等都是消费者选购的热门选择。这些食材以本地小规模采收为主，主打一个新鲜，因为量小目前价格相对较高。 而在江苏淮安市的几家菜市场里，马兰头、荠菜和春笋等时令春菜都被摆在了显眼的位置。不少消费者前来购买尝鲜。经营户潘女士告诉记者：“因为才上市，所以价格高一点。”她补充道：“新鲜的马兰头都是十三元一斤左右。”尽管刚上市价格较高，但经营户们表示随着气温回升、供应量增加，价格将会逐步回落。 总的来说，虽然各地的春菜陆续上市给市民餐桌增添了不少美味佳肴，但是食用时还是要注意适量选择。医生们特别提醒大家要谨慎食用某些特定人群应避免食用的食材。