上海宝山的彭浦夜市有个“红姐鱿鱼炒年糕”，招牌是红色的，晚上特别显眼，大家都排起了长队，排到了马路对面。红姐卖的这道菜20年了都没涨过价。最早她推着小车在夜市里卖，第一次把鱿鱼和年糕炒在一起，那是上海首创的味道。她常跟客人说，“尝尝吧，买不买没关系”，很多客人都是先尝再决定的。后来有冒牌摊位模仿她，连名字都抢注了，但她没生气，还是专心在锅里炒菜。红姐每天凌晨3点就开始准备食材，熬酱、备料。她觉得少睡一点没关系，只要能给客人新鲜的味道就行。每天只睡4个小时，但她坚持现熬酱汁和现炸辣椒油。这道菜一份25元，分小、中、大三种份量。如果想多要鱿鱼或者年糕，只要告诉红姐，她会多给你一些。铁板烧得噼里啪啦响，一锅得炒12到15分钟。鱿鱼先出汁再放料是她的秘诀，甜中带辣特别好吃。等了12分到15分钟出锅的小吃是那个城市里大家记忆中的味道。吃完炒年糕还能试试她的铁板鱿鱼串：15元一串的整串鱿鱼或者10元3串的鱿鱼须和鱿鱼片。这些串串只在傍晚以后才有。有的人觉得炒锅那边人太多了，就干脆直接买几串撸着吃。不管是晚上下班还是旅途结束找吃的人都可以去红姐那儿，25元一份的炒年糕或者15元一串的铁板鱿鱼能给人带来好心情。