一、价格波动呈现显著结构性特征 最新监测数据显示，白条猪肉全国批发均价降至每斤8.45元，单日下跌0.9%，已连续第三周走低；羊肉价格同样回落0.5%，至32.22元/斤。与此相对，牛肉价格小幅上扬0.1%，报33.17元/斤。鸡肉价格涨势更明显，上涨1.3%至8.84元/斤。鸡蛋产能提升的背景下小幅上涨0.1%，维持在3.77元/斤。 二、多重因素驱动市场分化 农业农村部市场分析人士表示，本轮价格分化主要受三上影响：一是季节性消费进入淡季，猪肉、羊肉需求走弱，餐饮采购量环比下降约15%；二是进口牛肉规模同比增加12%，对国内价格形成一定压力；三是禽类养殖周期较短、供给调整更快，叠加近期屠宰企业补库，带动鸡肉短期上行。，生猪存栏量仍处近五年高位，能繁母猪存栏持续高于4100万头预警线，意味着猪肉供给压力短期内仍难明显缓解。 三、政策调控稳定市场运行 2024年实施的鲜活农产品运输绿色通道政策带动了流通效率提升。监测显示，全国生鲜肉品跨区域价差基本控制在每公斤1元以内，物流成本下降后，经销商更容易在区域间调配货源、平衡供需。中国农科院专家指出，该政策每年可为畜牧业节约流通成本超过80亿元，减少因区域供需错配引发的价格大幅波动。 四、后市走势预判 国家发改委价格监测中心预计，二季度肉类市场或延续“猪弱禽强”格局。随着清明、“五一”等节点带动需求，禽类产品价格可能继续偏强；生猪价格则不排除下探至8元/斤附近。从更长周期看，畜禽养殖规模化水平提升将增强行业抗风险能力；到2026年，全年肉蛋奶产量有望突破1.5亿吨，为价格平稳提供支撑。
肉蛋价格的日常波动，既反映季节性消费变化，也与供给结构、流通效率和市场预期密切有关。继续做好产销信息衔接、降低流通成本、完善冷链保障，有助于稳定预期、提升供应韧性，让“菜篮子”更稳价、更稳供，更好满足居民日常消费需求。