西贝的老板贾国龙这次搞了个新牌子，“天边砂锅焖面”，把在北京798开的店放在2月13日就开张了。这馆子走的是人均40到50元的路子，主打他老家内蒙古巴盟那边的特色砂锅焖面。虽然大家看着眼熟，像面筋、排骨烩酸菜这些菜以前西贝菜单上也有，味道也没怎么变。 之前贾总不是放话了嘛，说到2025年9月到2026年3月这段时间，西贝这一波亏下去可能超过6亿元。为了应付这摊子烂账，他们打算大动干戈，把全国约30%的门店在今年一季度都关了。其实春节前就有消息传出来了，说贾总卸任主品牌的CEO，让前任董俊义又回去接着干。 贾总自己也说漏了嘴，说西贝肯定得关门一部分，他是想有个新品牌能把剩下的门店和员工给接手过来。他心里是这么打算的，“西贝这个招牌还得保留着。”接下来关一部分、转一部分到新牌子上、再留着一部分核心的店。企查查APP上能查到信息，内蒙古西贝餐饮集团有限公司在2017年10月就成立了，注册资金有1.04亿元呢。这家公司的法定代表人、董事长兼总经理都是贾国龙。 不光成立时间早，他们还申请了好几个叫“天边”、“天边的厨房”的商标。这些商标涉及餐饮住宿、材料加工、教育娱乐这些大类，目前好多都已经注册下来了。至于股东的情况嘛，主要是北京西贝企业管理有限公司和贾国龙他们自己在里面。