咱们来聊聊冬天最适合和家人围坐在一起吃的几道家常菜，把简单的食材做出温馨的味道，真的能让幸福感爆棚！今天就来分享8道婆婆的拿手菜，不管是当零食还是正餐都特香。 先说第一个菜，香酥花生米。先把花生米冲洗一下沥水，倒盆里加几滴白酒拌匀腌5分钟。锅里倒足量油烧热，冷油把花生米放进去小火慢慢炸，拿铲子翻动别让糊底。等到颜色变深还噼啪响就关火，利用余温再炸个30秒立马捞出来摊开晾凉。等凉透了撒盐拌一拌就搞定了，这时候的口感才最香脆。 再看看番茄牛肉豆腐这道菜。牛里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌10分钟；番茄用开水烫一下撕皮切丁，豆腐切块用开水焯一下备用。热油先炒香姜和番茄丁，炒出红汤后加水，放入豆腐和牛肉煮3分钟，最后加点盐和白糖勾芡撒上葱花就出锅了。 盐焗鸡做起来也方便得很。把鸡洗净抹上盐焗鸡粉放冰箱腌至少2小时；电饭煲内胆刷油铺姜葱把鸡放进去按煮饭键；等程序跳了翻面再按一次确保熟透；吃的时候手撕一下沾点汤汁拌饭超香。 梅干菜蒸南瓜是个下饭神器。南瓜去皮切块，梅干菜切段先炒一下去水分；热油爆香葱姜蒜，加南瓜和梅干菜翻炒均匀装碗里大火蒸20分钟就行。 腐竹炖排骨要先把排骨焯水，炒糖色上色后加姜片、八角和调料炖40分钟；再把泡发的腐竹和香菇放进去再炖10到15分钟收收汁。 酱牛肉其实很简单。牛腱子切块泡水去血水腌4小时；炒糖色加牛肉和香料炖1.5小时入味；浸泡一晚切片淋上卤汁就完美了。 红烧鱼块也很受大家欢迎。鱼块洗净拍淀粉下锅煎黄；葱姜蒜爆香后加调料和清水炖8分钟左右就熟了。 最后是香炸脆皮虾。鲜虾洗净用料酒和胡椒粉腌10分钟；裹上面粉鸡蛋液再裹面包糠；下锅炸至金黄捞出配番茄酱吃简直绝了！ 这些菜做起来都不难但味道却很足，就像婆婆的手艺那样充满家的温暖。赶紧动手试试做给家人尝尝吧！