春节期间，南京市第二医院肝病科连续接诊6例急性戊型肝炎病例，患者均出现明显黄疸、转氨酶异常升高症状。流行病学调查显示，这些"病从口入"的案例暴露出家庭食品安全管理的重大漏洞。 引发感染的直接原因集中三个上：一是生食海产品携带病毒。三文鱼、醉蟹等未经充分加热的食物易成为病毒载体，其富集水体病原体的特性已被多项研究证实；二是厨具交叉污染。32岁患者王某的感染轨迹颇具代表性——使用处理生鱼的砧板直接切分水果，致使病毒经口传播；三是个人卫生疏漏。部分病例存餐前未彻底洗手、食用未充分清洗果蔬等情况。 南京市第二医院肝病科主任医师胡艳清指出，戊型肝炎的误诊率高达40%——早期症状与普通胃肠炎相似——但病程进展迅速。"特别是孕妇和慢性肝病患者，可能出现爆发性肝炎，病死率可达20%。"该院数据显示，今年收治病例中重症比例较往年上升12%，这与节日期间就医延迟有关。 针对防控短板，疾控部门提出三级预防策略：首要环节是阻断传播链，要求海产品中心温度达到90℃持续1分钟；关键措施在于厨具管理，建议家庭配备生熟分开的砧板刀具；终端防护需强化手部清洁，处理食材后应用肥皂流水冲洗20秒以上。，我国2012年获批的戊肝疫苗可为高风险人群提供主动免疫保护。 从公共卫生视角看，此次聚集性病例反映出两个深层问题：一上是消费者对戊肝认知不足的调查显示仅29%受访者了解其传播途径；另一方面暴露餐饮安全标准执行不力。随着即食食品消费量逐年增长15%，这类食源性疾病防控压力将持续加大。
一块砧板引发的健康危机，说明公众的食品安全意识还需要提升。戊型肝炎虽然可防可控，但其隐蔽的传播方式和严重后果不容忽视。在享受美食的同时，更要把卫生安全放在首位。只有把科学的食品处理规范融入日常生活，才能真正守护健康，让节日餐桌既丰盛又安全。