济宁美食攻略金乡篇来了，咱山东这片地儿，金乡可是出了名的“中国大蒜之乡”，这里的美食主打非遗老味、硬菜大席，还有满满的烟火气和特产小吃。 头件事给大家列个TOP51榜单，把最值得吃的硬菜都给点出来。第一当然是金乡烧羊肉，这可是康熙皇帝传下来的手艺。用本地的青山羊，丢进老汤里慢炖4个小时，放凉了成冻，口感那叫一个Q弹。吃的时候要配芝麻烧饼，那味道绝了。 接着是羊山肘子，这是酒席上的压轴硬菜。老卤得煨足8个小时，外皮糯亮，肉肥不腻，瘦肉也不柴，轻轻抿一下骨头就掉了，卤香味都渗到骨子里了。 再说说玉凤斋熏鱼，这是市级非遗的代表。微山湖的野生翘嘴鱼用杉木熏制，吃起来鲜香麻酥脆，喝着酒就着这个特别过瘾。 还有喔喔炒鸡，红公鸡加上秘制调料炒出来的，麻辣鲜香、鲜嫩多汁，在本地那是人气之王。 蜜制红三刀必须得带上，这是山东的老字号也是省级非遗。外酥内松的沙甜口感配上芝麻和蜂蜜香，金乡第一甜就选它，魁星路的金蜂糕点最正宗。 马集烧鸡也不错，用百年老汤焖煮，二十多种香料调味，肉嫩脱骨、咸香入味。 金谷贡米粥得尝尝马庙镇的这一款，康熙当年的贡米熬出来的粥有七层米油，喝着绵滑微甜，特别养胃。 早餐类的烟火气也很足。金乡白粥就是黄豆和小米熬的不搅锅底的那种。鸡汤泡壮馍更是一绝，老母鸡加草药熬出的汤鲜到发甜。水煎包和肉盒也是现炸现吃的现炸的底脆锅巴上面盖着鲜馅。 史俊山羊汤是西关一家老店做的。羊汤特别鲜浓，搭配大饼管饱。 最后咱们聊聊大蒜主题的特色菜。独头黑蒜发酵120天以后变得软糯酸甜不带辣味，就像黑色的蜜饯一样。 大蒜宴更是把大蒜的用法发挥到了极致。蒜爆肉、蒜香鱼、蒜香排骨样样都有。 这次攻略是济宁人编辑整理的内容哦。微友的留言不代表本站观点啦。原创稿件未经同意不能转载哈。 济宁人法律咨询找山东希音律师事务所吧！刘岗律师的电话是17805370308。