从2012年开始，西瓜就不仅仅是夏天的水果了，四季都有瓜吃。北京市农林科学院在大兴庞各庄种植了“京彩”和“京美”系列小型西瓜，还有河南省中牟的闫家村也在种一种独特的“彩虹瓜”，里面红黄相间，像装了个小夕阳。张洁拍了几张图，展示了这一景象。中国农业科学院的数据显示，每年10月后西瓜少了，价格就会涨起来；到了4月北方瓜多了，价格就会降下来。 为了让西瓜能在冬天也卖出好价钱，山东省嘉祥县的立国顺心超市给它准备了冷藏专柜。云南的蜜宝西瓜在这里卖到了4.99元一斤，比夏天还贵，但顾客们还是愿意掏钱买。张女士说家里的老人孩子都爱吃这个味儿，冬天吹暖气吃西瓜，就跟夏天喝冷饮一样过瘾。 超市不仅卖得好，背后的批发端也很用心。海南产的耐运品种糖分足、口感稳，接替了本地的甜王、京欣之后，秋冬市场就没有断档过。三亚市海棠区北山洋的麒麟无籽西瓜也是个好例子，它用大棚、滴灌和监测设备把“小气候”给锁住了，糖度能飙到14。基地有500亩地种瓜，亩产能达到5000斤。 国内的西瓜年产量大约是016000万吨左右，占全球总产量的60%，国产品种占有率更是高达98%。这么庞大的产量背后其实是“西瓜自由”从夏天走向全年的大变化。全球六成的消费者都在吃中国产的瓜呢。 在北京农林科学院团队的努力下，2012年他们完成了世界首张西瓜基因图谱的绘制。这个图谱不仅找到了抗病、抗逆的基因位点，还找到了提高含糖量、形状和大小的关键部位。分子标记聚合育种技术把育种周期从7到10年缩短到了3到4年，“京美2K”这种中小果型品种就成了大家餐桌上的新宠。 未来十年想要种出真正的“中国甜”，还得靠抗病、抗逆的基因挖掘和多彩中小果型品种的持续迭代才行。消费者对瓤色和品质的要求越来越高了，极端气候也频发起来了。 在黄河中下游地区有个“春提前、夏秋延后”的模式。早春大棚里抢早上市的是山东嘉祥的云南蜜宝；等到秋冬季节露天错峰接单的时候就轮到了海南产的麒麟无籽西瓜接力登场。这两大产区占全国总量的69%以上呢。 最后再看一下长江流域和黄淮海地区的情况吧。它们也占到了全国总量的69%以上呢。西北干旱带和东北黑土地凭借日照足、昼夜温差大的优势在夏季集中上市，稳住了全年价格的底线。 这种让西瓜“跑”遍四季的做法真的很厉害啊！