立春时节，春意渐浓。记者近日走访长沙多家商超发现，香椿、春笋、蚕豆、芦蒿、荠菜等应季春菜已陆续上市，市民可以提前尝到“春天的味道”。据统计，目前长沙市场可供应的春菜品种已超过三十种，涵盖时令青菜、特色野菜以及部分应季水果等。春菜集中上市的背后，也给流通企业带来不小的压力。业内人士表示，今年春节偏晚，春菜上市周期与春节蔬菜保供出现“撞档”，供应链协同和物流组织难度随之上升。春节期间，蔬菜整体需求明显增加，其中香菜、葱、姜、蒜等调味菜的需求量最高可达平日的五倍，西红柿、黄瓜、小油菜等日常蔬菜的需求也同步走高。叠加节假日人口流动频繁、物流压力加大以及天气波动等因素，保供工作更为复杂。春菜产量和上市节奏与产地气候密切有关。香椿、折耳根、春笋等代表性春菜早期多集中云南等地，需要通过空运等方式运往全国，成本相对较高。为兼顾春菜上新与春节保供，流通企业通常需提前约三个月锁定生产基地，并通过长短供应链结合，把头茬春鲜及时送达各地市场。为应对“撞档”挑战，相关企业采取了多项举措。一上，扩大基地布局提升供给能力。目前已全国一百五十三个基地锁定十一万亩菜地，用于轮种春菜及春节期间的刚需蔬菜。另一上，优化供应链结构，提高城郊基地占比，缩短“从田间到餐桌”的距离，降低流通成本与损耗。同时，企业还联动各地大型仓储设施提前备货，为春节期间稳定供应提供支撑。技术手段也为保供提效。部分流通企业启用智能订货系统，可提前一周预判门店需求，用于指导采购与配送，提高供需匹配度与配送效率，减少供应过剩或短缺，更好满足消费者多样化需求。从市场表现来看，春菜上新受到消费者欢迎。在多家商超蔬菜区，芦蒿、荠菜、香椿等时令春菜与红菜薹、杭白菜、油麦菜等常规蔬菜同台陈列，新菜与年菜一起丰富了市民菜篮子。除蔬菜外，螺丝椒、线椒、小米椒等湖南家庭常用辣椒品种也已上架，车厘子、草莓、秋月梨、砂糖橘等应季水果供应同步跟进，为消费者提供更多选择。
从田间到餐桌，这场跨越季节的蔬菜保供，表明了我国农产品流通体系的不断升级；节气带来的时令变化与现代供应链管理相结合，让春菜上新与节日需求能够更好衔接，也为民生保障提供了有力支撑。随着冷链物流与数字技术深入应用，“舌尖上的春天”有望更快、更稳地抵达千家万户。