十分钟就把一锅丝瓜平菇蛋汤端上桌了，用两种材料就能搞定

十分钟就把一锅丝瓜平菇蛋汤端上桌了，用两种材料就能搞定。丝瓜1条，鸡蛋2个，平菇用适量就够了，这些食材平时冰箱里备着，随时都能做。制作步骤分两步走：先把食材处理好，丝瓜去皮切块，平菇撕开冲洗干净。接下来炒香定味，热锅倒油，放丝瓜和平菇进去炒一下，加点盐让它味道更棒。这一步很重要，先炒再煮，汤才会清亮鲜甜。接着倒热水进去，水温一下就升上来了，锁住蔬菜的清甜。大火煮开后撒盐和胡椒粉，胡椒的香味能把整个汤的味道提上去。然后把鸡蛋打散成细流顺着锅边倒进汤里，静置3秒别搅动，蛋液自然就凝固成蛋花了。最后轻轻推一下锅底让蛋花和汤混在一起，关火前滴点麻油增香，撒上葱花就好了。这一锅汤奶白鲜甜，十分钟搞定还不到五块钱。你想让味道更好的话，就先炒后煮，蔬菜用油封住表面煮的时候不会掉色。胡椒粉别省着用点白胡椒既能去寒又能把蔬菜的清甜给激发出来。水一次倒够别中途加水会让汤色变淡风味也会断层。蛋液倒得慢些才能成片飘花不结块口感更好。端上桌热气腾腾的丝瓜软糯平菇脆弹蛋花轻盈看着就让人心情变好一天的疲惫都冲走了。