项城有个非遗特产叫鸡内金焦馍，特别适合在春节吃，能健脾开胃，不管是小孩还是老人都爱吃。快过年的时候，集市特别热闹，大家都在买年货。有一阵子觉得大过年的，菜太丰盛了，老是油腻腻的，没胃口。这时候，鸡内金焦馍就救急了。它绝对是春节必须要准备的美食，不光好吃，还因为独特的配方和做法，成了大家消食开胃的好帮手。想当年小时候过年，妈妈总会弄些简单的烙馍吃。那时候用砖头支起个铁鏊子，柴火一烧热，薄薄的面饼就在上面翻来覆去烤，香得让人直流口水。现在的鸡内金焦馍就是在这个传统基础上改良过的，用的食材和工艺都更讲究了。面粉里还加了项城种了400多年的优质白芝麻，白白的润润的特别香。要经过好多道工序处理成粉后才给面粉混合在一起。除了这个，里面还加了鸡内金这东西。它不仅让味道更好了，还能助消化。 鸡内金其实就是一种传统的中药材，洗洗晒晒干了再炒炒磨成粉和进面粉里去。这样一弄出来的焦馍不光好吃，还能健脾开胃消食化积呢。春节吃多了大鱼大肉以后，这种焦馍就特别管用。做的时候得把面团手工揉透了醒一醒面，再擀成薄薄的饼在鏊子上小火慢慢烤。 烤的时候火候也得把握好点才行。最后做出来的焦馍外面焦黄酥脆，咬一口就化了。我家里春节吃饭的时候几乎必备这一道菜。它不仅让我想起了老家项城那份特别的味道，还在一家人团圆的时候给我带来享受。 不管是什么年纪的人都能吃这道菜。对于每个家庭来说它不单单是一道美味更是团聚的象征呢。 要不要自己试着做一做鸡内金焦馍呢？我这有一些小贴士：选原料的时候选那种当地产的芝麻味道才香。 要把鸡内金好好洗干净晒干了再炒一下保证营养不会丢。 烤的时候火候一定要控制好小火慢慢烤才能让口感更好。 冷知识推荐一下：中医认为鸡内金能助消化调理脾胃。 芝麻里含有钙铁等矿物质对骨头好。 吃点焦馍可以缓解油腻感增加食欲。 春节大家聚在一起吃的时候不仅饱了口福还能感受到家的温暖。 不管是自己做还是拿来吃它都是连接亲情的一条纽带呢。 你准备让这道菜成为你家春节餐桌上的主角了吗？