江南的春天来得很早，春风刚刚拂过水面，大家的味蕾就已经动起来了。虽然还没到喝春茶的时候，但是街头巷尾已经挤满了各种美味。青团子、酒酿饼、袜底酥这些东西早就摆出来了，像是在开一场热闹的春日庆祝活动。 春节的气氛还没散去，糯米团子就已经用艾草汁染绿了上市。外皮软软的，里面有豆沙、芝麻或者咸蛋黄，轻轻一捏就有一股清香飘出来；第一口咬下去，感觉整个人都被唤醒了。 清明前后做的酒酿饼特别香，刚烤出来的边缘脆脆的，中间又很软，豆沙馅里还带着淡淡的酒香味儿。一咬下去舌尖先醉了，胃里也暖烘烘的。 袜底酥形状像袜底一样薄，能透光。猪油和梅干菜还有玫瑰酱混在一起有点咸甜的味道。一口咬下去酥皮就掉了好多下来，就像把春天的阳光都抓在手里了。 定胜糕是用莲花模具蒸出来的五瓣形糕点，米香味和果脯的甜味一层层叠加在一起，软糯但不粘牙。吃起来就像是把锦溪的水都含在嘴里一样柔软。 马兰头嫩叶长在田埂上摘回来洗净和香干丁拌在一起，加上几滴麻油提香。脆生生的味道瞬间在舌尖炸开了。 泡泡馄饨的汤面上漂着一层金黄的猪油，馄饨皮薄得几乎透明。热水一烫就鼓成了小泡泡，咬开薄皮里面的鲜汤和肉馅一起流出来。就像把整个江南的温柔都倒进喉咙里了。 三月里的螺蛳特别肥美有说法说“三月螺，赛肥鹅”。红烧螺蛳浓油赤酱的味道让人吮指回味，螺肉肥嫩没有腥味连汤汁都能拌两碗饭吃。 雨后刚出土的春笋尖切块和咸肉一起炖小火慢慢熬到汤汁变成乳白色。笋的脆嫩和肉的油脂混合在一起喝一口汤简直鲜得眉毛都要掉下来了。 春分到谷雨之间紫红香椿芽剪下来马上炒着吃充满了生命力和阳气。香椿能和鸡蛋、嫩豆腐、凉面一起搭配出春天的烟火气息。 煮到刚好脱皮的蚕豆绵软又微甜壳边上还沾着豆子的香味加点茴香炒一炒“嘎嘣脆”成了下酒的好零嘴。