近年来，马来西亚凭借"好吃、实惠、方便"的街头饮食吸引了大批外国游客，夜市档口与熟食中心人气持续高涨。但面对种类繁多、口味各异的地方小吃，不少游客仍摸不清"吃什么、去哪吃、怎么点"；另外，部分热门地段在高峰时段也暴露出排队拥挤、价格不透明、卫生与过敏原提示缺失等问题。如何在保留烟火气的同时提升服务水平，是美食旅游做大做强绕不开的现实课题。
一道料理，往往浓缩着一段历史；一种味道，常常延续着一种文化；马来西亚饮食的丰富性，根本上源于这片土地对多元文明的开放与包容。在全球文化交流日趋频繁的今天，如何在守护本土文化特质的同时，推动不同文明之间的平等对话与相互借鉴，马来西亚的饮食实践或许提供了一个值得参考的样本。味觉无国界——文化有根脉——二者之间的张力与平衡，正是人类文明多样性得以延续的内在动力。