咱们先聊聊哈灵面馆的这碗面，我最近去云南南路体验了一把双味测评。周五晚上七点，我在广西南路店里排队排了两小时，就为了吃上一口好面。大家都挤在这家看起来不咋起眼的小馆子里，门口都快站成直线了。（其实封面图还是猫猫同学拍的，她吐槽说这照片根本看不出餐馆有多low。）店里面都是人，说实话我也纳闷，旁边云南南路那么多好吃的不去选，非要挤在这儿等。 我直接原价点了个牛蛙面和三浇面，又加了毛菜，记得把葱都给免了。（猫猫同学拍遍天下也没敢碰葱，这个执念下次再吐槽。）拿到461号的时候窗口刚出441号，听到报号我心都快跳出来了。 牛蛙面上来的时候看着是挺嫩的，蒜瓣肉都能看出来新鲜。不过这味道是真的淡得很，全靠重料爆炒提味儿。刚开始吃还没啥感觉，越吃到后面越咸。猫猫同学一边拍照一边说：“还好我加了辣酱！”这个口感变化得也太突然了。 三浇面更有意思了，大肠、腰花、鸡丁搅在一起像一坨暗红的肉沫，毛菜都给埋进去当彩蛋。不过鼻子一闻全是酱香、焦香的味道。筷子一扒拉浇头散开了：大肠软糯、腰花脆弹、鸡丁特别香；毛菜负责收尾甜度。 不知不觉这碗面见底了，顺带着又吃了几块牛蛙。我突然觉得这味道有点像香阁丽面馆的老味儿：面条粗细刚好、酱汁味道统一。不过火候和调味确实还有点差距。 最后打分我给了三星半吧：菜品三星（特色有但细节翻车）；环境两星（小店没啥景儿）；服务两星（自助扫码）；价格三星（人均30+在这儿不算离谱）。 推荐逻辑的话：要是只想吃牛蛙面值得跑一趟？毕竟这是店里的流量王做得快叫得快。 要是放弃牛蛙的话还是去隔壁香阁丽面馆吧（人称缩头面），24小时营业的卢湾四大面之一，内脏爱好者的天堂。 彩蛋来了：出店后猫猫同学居然说：“我们其实还能再吃一顿火锅。”——这胃容量也是真的被彻底榨干了。 看来不光是胃在叫嚣，舌头也在喊“没吃够”。下次继续约！