家人们，你们最近肯定都在忙着备年货吧？河南这边现在特别重视过年期间的食品安全，特意发了个通知。2026年春节的时候，咱们大家伙儿不管是在家做饭还是出去聚餐，都得长点心。河南省市场监管局也特别贴心，专门给咱们提醒了几点注意事项。 咱们先说说去外面吃饭的事儿。现在一到过年，谁家亲戚不来串个门儿？那饭店肯定是人满为患。大家去餐馆的时候，得挑那种证照齐全、卫生条件看着顺眼的地方坐。要是在外头打包外卖，就得挑平台上口碑好的商家下单。要是一次订餐的人超过了100个，按照规矩，饭店得给做好的菜留样备着，每样留够125克存起来，还得专门记个账。 饭店方面也得守规矩。做年夜饭这种大场面之前，老板得先算算能不能接住这波客流量。采购食材得挑正规有资质的供应商买，像猪肉、牛肉这些肉品，得查清楚检疫证明。像野生菌、鲜黄花菜、四季豆这种高危食材，绝对不能随便下锅，得加工熟了才能吃。做菜的时候得把生的和熟的东西分开装，凉菜也得弄个专盘专用，油温也得烧到70度以上才行。服务员上岗前还得量体温、洗手消毒。 再来说说咱们自己在家做饭的情况。年货买的差不多了吧？大家去超市或者菜市场买菜的时候，千万别图便宜在路边摊瞎买。买回来的肉蛋鱼虾都得烧透了再吃，凉菜现做现吃最保险。要是有剩菜剩饭想留着下顿吃，一定要好好冷藏保存。下次吃之前必须再煮开透了再吃，最好在70度以上多煮个3分钟。 今年提倡节约粮食和光盘行动。点菜的时候点个七八分饱就行，吃不完的打包带走。聚餐的时候最好用公筷公勺分餐制。还有千万别点那些生冷的海鲜、还有蛋糕上那种裱花的甜品，这几种东西最容易坏肚子。 最后提醒大家一句：不管是外卖还是自己做的饭，要是有什么不对劲的地方赶紧联系店家退了。咱们河南市场监管局这就2026年春节期间餐饮食品安全提示，把这些建议都落实了，让大家过个安心年。