吴江人最近的餐桌上变得格外丰富，原因在于大量春菜集体上市。在体育路农贸市场，螺蛳率先登场，把早春的餐桌装点得格外热闹。大螺蛳卖到24元一公斤，小螺蛳每公斤是20元，这和去年的价格差不多。摊主把青壳螺蛳堆成一座小山，每只都壳薄肉多。在阳光照射下，螺蛳们亮晶晶的。老话讲“明前螺，赛肥鹅”，这会儿的螺蛳还没来得及繁殖，肚子里的泥沙少，肉质紧实有弹性。张阿姨买了半袋螺蛳回家，打算用葱姜蒜爆炒，说这味道比鹅肉还过瘾。 蚕豆紧接着露面，老话“春吃豆，胜吃肉”确实不错。今年的蚕豆价格直接腰斩了一半，只有8元一公斤，这可比去年同期的16元便宜多了。摊主笑着说，今年雨水充足又温暖，蚕豆长得快、上市早，产量翻倍了。 香椿也不再是高价的贵族菜了。以前一把香椿要价上百元，今年打八折后80元一公斤，一小把只要6元就能买到。市民们都觉得现在买香椿特别划算，拿上两把就能炒一盘香椿炒蛋。 春笋、豌豆、草头这些菜也都赶到了市场上。春笋20到22元一公斤，市民们把剥好的笋块焯水后和咸肉一起炖，汤色乳白、鲜味十足。因为气温偏高，豌豆、草头、荠菜、马兰头等小蔬菜也跟着早早上市了。 从螺蛳到蚕豆，再到香椿和春笋，各种新鲜蔬菜把吴江人的菜篮子塞得满满的。供应量足、价格也实惠，大家把这些春天的精华全都吃进了肚子里。趁着好天气回家炒一盘螺蛳、炖一锅春笋咸肉汤、再来一盘香椿炒蛋——这才是把春天的鲜味全都享受到了。