大家好，今天咱们给大家分享一个特别简单的酸奶做法，总共才三步，保准又嫩滑又美味。准备个干净的容器，用热水烫一下晾干就行。把1000ml的纯牛奶倒进去，加糖搅拌均匀，中小火煮开锅边冒小泡泡就行了。这时候要注意别煮过头了。把牛奶晾到不烫手大概30度左右，加200g的原味酸奶进去搅匀。然后给盖子盖上或者裹上毛巾，放在温暖的地方让它发酵。夏天室温就行，冬天可以把烤箱加热到30度左右放旁边。等到凝固以后马上盖紧盖子放进冰箱冷藏定型。这样做出来的酸奶不酸不甜刚刚好。 接着我们来做紫薯银耳汤，这个汤胶质满满的特别好喝。准备15g银耳和100g紫薯泡发撕成小块。然后加足量清水小火慢炖1个小时让它出胶。接下来把紫薯丁和50g冰糖放进去再煮45分钟，直到紫薯软糯汤汁粘稠就可以了。如果怕长胖晚上喝的话可以把糖减到30g。 再来给大家介绍一个辣牛肉汤的做法，非常快手10分钟就能搞定。这次是4个人份的量哦。牛肉400g先用冷水小火煮30分钟然后捞出撕成条备用。接着准备青蒜、绿豆芽、山菜、水芹菜还有松蕈各适量汆烫一下青蒜10秒、绿豆芽10秒、山菜切段过水保持脆感。 锅里放60g辣椒油、30g酱油、30g蒜末、5g香油、5g盐还有3g胡椒粉调成酱汁备用。锅里放油烧热后倒入调好的酱汁翻炒均匀然后放入牛肉条和蔬菜一起炒1分钟出锅前倒点过滤好的原汤小火煮开就大功告成了哦！ 最后我们来做个特别有成就感的酸菜鱼吧！今天的分量是1条黑鱼大约750g。 先把黑鱼处理干净把鱼头鱼骨分开去净肉然后斜刀把鱼片切成薄而完整的一片一片洗干净用流动水冲一下去尽血水最后放盐白胡椒蛋清和干淀粉抓匀腌制20分钟备用。 锅里放油烧热后葱姜蒜干辣椒还有花椒小火爆香捞出鱼头鱼骨煎至微黄加足量开水大火煮20分钟到汤色乳白。 捞出鱼头酸菜铺盆底汤里加盐调味大火保持微沸鱼片分散下锅7成熟捞出铺盆面再倒热汤最后另起锅凉油小火炸香花椒辣椒浇在青椒和鱼片上这就是我们的酸菜鱼啦！