哎你看春天来了，咱们就把这季节的鲜味包进面皮里呗。你想啊，春风才刚起的时候，荠菜、菠菜、韭菜还有春笋这些家伙就像约好了一样，都探出头来。老人总说吃新鲜的就能把病赶走，把这水灵灵的时令菜剁成馅儿，给它们裹上薄面皮一蒸一煮，这滋味简直绝了，不但通便还护眼补阳气。 这个季节做饺子馅儿有三大好处：第一个是通肠胃，春天的菜里的纤维含量特别高，吃起来软软的容易消化，能推着肠子蠕动；第二个是护眼睛，胡萝卜素和维生素A都在这儿呢，经常看电脑玩手机的眼睛吃下去立马就舒服了；第三个是补阳气，韭菜和春笋都是温性的，给身体打了个升发阳气的开关，让人一天都精神头十足。 给你推荐三款必吃的馅儿：第一款是韭菜鸡蛋，这是经典款；韭菜香气浓还能温养脾胃；咬一口满嘴都是汁水，感觉把春天的阳光都锁在嘴里了。第二款是荠菜猪肉；初春的荠菜又清香又细嫩；猪肉吸足了汁水以后口感特别丰富；咬下去连汤都带着青草味儿。第三款是菠菜虾仁；菠菜能养肝护眼；虾仁又鲜又补钙；两者一搭配清淡又爽口；老人小孩吃了连碗都舍不得放。 做的时候调料少放点就行；盐和香油一拌；把春菜的本味都逼出来；等蒸屉的热气上来了；面皮变得半透明；那股鲜香顺着蒸汽钻进来；吃完之后舌头都想吞进去。赶紧趁着太阳好去市场挑把新鲜菜回来；自己动手包一顿饺子；让这一季的鲜味从嘴里暖到脚跟去吧。