最近，有名的连锁品牌刘文祥因为食材以次充好给消费者写了一封信。3月16日，刘文祥发布了这封信，向大家道歉。他承认有部分门店把鸭肉当牛肉卖，还说到这次事件对他们品牌形象造成了很大的伤害。他们之前为了降低成本和适应各地顾客口味，推行了本地化食材采购的方式。然而，在快速扩张中，监管体系跟不上了，部分门店为了追求利益，放松了标准。他们立即启动全面整改计划：把涉事门店停掉，配合调查；全国门店自查自纠，不合格的关停；还把网络监控给安上。以后还会严控采购权限、升级监管体系、严格管理加盟。说到这次事件，其实在2026年年初，因为一句魔性台词，这个品牌就火了起来。结果3月14日，“鸭肉当猪肉牛肉卖”的话题就上了热搜。 媒体调查发现有多家门店存在食材以次充好的问题。厦门一家门店的肥牛卷外卖平台标注为肥牛/牛肉，其实是鸭肉。漳州一家也有类似情况。还有一些门店店员误导顾客吃了鸭肉还说是猪肉或牛肉。有些店员甚至解释说他们卖得便宜不可能是纯牛肉。食材标注也非常混乱，有些食材在线上平台标注为猪肉或牛肉，线下却都是鸭肉。连外卖平台的标注都不同：同一款蚝油肉片有标注为鸡肉的有标注为鸭肉的。 除了问题多，还有网友投诉食品安全问题。在黑猫投诉平台搜索刘文祥就有859条投诉。3月14日，乌鲁木齐高新区市场监管发视频突击检查该品牌门店引发热议。福建多地也展开行动检查该品牌门店。 目前刘文祥在全国有超过2800家加盟店。 华商报综合整理了一些新闻报道并编辑景言李朵撰写此文，责编韩雪主编方韵编辑排版发布出去了。