最近冬天来了，热乎乎的饮品销量噌噌往上涨，芝麻糊这种能暖身的传统美食就成了不少人的心头好。可是你有没有想过，那些号称特别健康、能补钙的芝麻糊，真的能达到宣传的效果吗？记者在走访市场的时候就发现了大问题。 好多卖得特别火的芝麻糊配料表里藏着玄机，里面全是高糖高碳水化合物的东西。长期这么吃下去，对血糖和体重控制那可是一点好处都没有。其实黑芝麻一直被大家当成滋补品，《中国食物成分表》里写着它的钙含量很高，每百克能到780毫克，这大概是牛奶的七八倍呢。但你想过没有，食物补钙的效果不光看量，还要看人体能不能吸收利用。黑芝麻里的草酸和植酸会把钙给锁住了，很难被身体消化吸收。 临床研究也说过了，芝麻里的钙真正被人体吸收的并不多。更让人惊讶的是，现在市面上的芝麻糊配方差别也太大了吧。记者看了下电商平台销量前10的产品才发现，真正纯芝麻的只有三成左右。有一半以上的产品其实加了好多精制大米和糖进去。有些东西里的芝麻含量连15%都不到！这东西每一百克热量经常超过400千卡，碳水化合物含量动不动就超过60%，这简直是把咱们当猪饲料喂了啊！ 北京协和医院临床营养科的专家说了，食物糊化程度越高，淀粉就越容易被消化酶分解掉。如果再加上白砂糖、麦芽糖这种精制糖，血糖波动得那叫一个厉害。糖尿病患者和血糖不正常的人可得小心点了。 至于“吃芝麻糊能让头发变黑”的说法？中华中医药学会食疗营养分会的专家给出了不同的意见：头发的健康其实需要均衡的营养支持才行。光是蛋白质、铁、锌或者B族维生素缺了一样都不行；头发变白主要是毛囊里的黑色素细胞不行了。光靠吃芝麻糊来补充营养太片面了也不科学；热量吃多了还容易导致代谢问题。 中国营养学会给大家提了个醒：买东西的时候一定要仔细看配料表和营养成分表。好的芝麻糊得是以黑芝麻为主要原料的；要是加了糖的话，位置越靠后越好。吃的时候也别贪多啊：纯芝麻糊一天吃15-20克就行（相当于一份坚果）；那种加了谷物的就得当主食吃了——每次也就25克左右吧——还得搭配点蔬菜和优质蛋白才行。 国家市场监督管理总局也说了会加强监管力度；重点盯着那些虚假宣传和标签造假的问题呢。养生食品不能光靠忽悠；这东西得是真材实料还得吃对了才行！消费者得有点科学常识才行——看标签、懂搭配、控分量！企业也别光想着赚钱了——守住食品安全的底线才是正经事！只有这样传统养生智慧才能帮我们现代人过得更健康点！（数据来自：中国疾病预防控制中心营养与健康所《中国食物成分表》、国家市场监督管理总局食品安全抽检信息、《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》）