天天吃素就万事大吉？

咱们来聊聊吃肉还是吃素这个大话题吧！其实健康饮食没那么绝对，关键是得会搭配。最近小王带着老王去社区义诊，他可着急了，“我爸就是被肉给害的！”老王这一辈子就好个口腹之欲，体检一查血脂高还带着脂肪肝。旁边那位大姐插话了，说她平日里基本不吃肉，结果医生查出来是贫血，还特意叮嘱她得适当吃点肉。你看，一个爱吃肉的一个几乎不吃肉的，结果都有毛病了。这下可好了，大家都在琢磨：难道爱吃肉就不健康？天天吃素就万事大吉？咱们换个角度看问题。从营养学角度说，肉这东西也不是啥“坏东西”，全看你怎么选、吃多少。 适量吃肉其实挺好。比如鱼虾、瘦猪肉或者牛肉这些瘦肉里的蛋白质消化吸收率能有90%，对保持肌肉力量和免疫力特重要，尤其是年纪大的人更需要这些优质蛋白。再就是红肉里的铁和维生素B12挺关键的，吸收率比植物性的高好几倍呢。如果你长期不吃肉，就容易缺铁性贫血、没精神。 不过也有不少坑。像那种大肥肉或者培根、火腿这种加工肉制品可别多吃，脂肪和盐分太高了，容易出事。还有那种每顿饭大半盘子都是肉的吃法也得改改，吃多了体重血脂血压都跟着上来。所以问题不在于要不要吃肉，而是吃什么肉、吃多少、怎么吃。 反过来说只吃素也不见得好。很多人以为不吃肉就能轻松降血脂减肥，但结果却头晕、心慌、指甲易断、皮肤发干。原因大多是蛋白质不够或者来源太单一。光靠米饭馒头青菜过日子可不行啊，蛋白质不够肌肉就会流失代谢变慢。另外铁、维生素B12和钙也容易缺了。很多吃素的人主食吃得多甜食油腻重盐的也不少吃，结果血糖血脂照样难控制。 那到底该咋办？其实平衡饮食才是王道。我给大家支个招：肉要吃但得挑对的种类和量。像鱼虾、去皮的鸡鸭鹅、瘦牛肉猪肉都不错。素也要多吃但不能光啃青菜叶。每天起码得有五种以上的蔬菜水果颜色要丰富才行。豆制品坚果也是好东西多放点豆腐豆干花生核桃啥的。 特别是老年人啊，既别吓得啥肉都不敢沾也别顿顿大鱼大肉地往嘴里塞。适量运动也很重要啊！每周最好能有150分钟的中等强度锻炼保持好体重和心血管健康才是正理儿！