提到午餐或晚餐的选项，你总觉得有点迷茫：想要品尝美味，但又不想花费太多时间和精力。牛肉粉丝汤这道美食，一定能满足你这双重愿望！不仅不需要冗长的准备步骤和耗时的烹饪过程，只需10来分钟，你就可以享受一锅鲜美的牛肉粉丝汤。这种汤里的软滑粉丝吸足了鲜汤，牛肉也很鲜嫩入味。加入蔬菜后，你还能实现营养均衡。喝一口热汤，你的胃会感到无比满足，疲劳也会被瞬间抚平。这个汤特别适合作为工作日的晚餐，或者是悠闲度过周末时享用。 厨友小碗阿西吧经常给大家分享食谱，这次她推荐了这道在她家餐桌上出现频率很高的牛肉粉丝汤。她说这道汤味道特别好，因为牛肉有大片也有碎末，和香菜搭配在一起入口非常美味。她还给青红椒提了一些建议，说它们能激发汤底的清香。她说自己借鉴了客家牛肉羹的做法来处理牛肉，虽然是随意操作的，但结果非常好吃。 另一位厨友Yolo_0522在微博上发文称赞这道菜：“三天下不了桌……太香了。”还有厨友阿峥峥峥也说：“感恩作者竟然让我做出这么正宗的牛肉汤！” 这道食谱的主要食材包括牛肉100克、龙口粉丝1把、红薯淀粉1勺、虾皮1勺、香菜1根、生抽适量、蚝油1勺、小米椒1个、线椒1个、生姜2片和几片咸肉。 第一步是准备材料：把小米椒和线椒切段，把香菜切成小段，再切几片咸肉备用。如果没有咸肉可以用金华火腿或者用盐腌制的肉来代替。如果都没有也可以不放。 第二步是处理牛肉：先把牛肉切片，然后加入一勺蚝油和一点生抽抓匀。 第三步是加入红薯淀粉：倒入红薯淀粉后开始锤打（红薯淀粉不要放太多，否则汤会变浑浊）。 大概锤成半肉糜状态即可，确保红薯粉都基本上被锤碎并和肉融合在一起，有了一些肉碎即可。 第四步是制作汤底：在一锅开水中加入咸肉、虾皮、姜丝、一点白胡椒粉还有少量生抽（不要放太多）。 熬煮大约5分钟把咸肉的鲜味煮出来就可以了。 第五步是烫涮牛肉：用笊篱把锤好的牛肉涮入开水中烫熟后先装到碗里备用。 第六步是煮粉丝：把粉丝煮到你喜欢的软硬程度后再放入煮好的牛肉以及青红椒和香菜段就可以出锅了。 这个食谱受到了不少网友的好评，有人说加点油菜会让这道菜变得更高级；有人说这是一道超级快手又好吃的料理；还有人用火锅用的吊龙片代替了普通的牛肉片，轻轻分开后7-8秒就能烫熟。 如果你想在家尝试一下这个食谱，记得去碗碗的小程序里收藏起来吧！