百年前的德州市有一家老铺叫“又一村”，1890年在清朝光绪年间正式开张。这家店一直没变，靠的是对老规矩的死磕，让灌汤包在新时代里换了新味道。齐鲁网·闪电新闻在2月19日那天报道了它的新动态。如今走进位于德城区解放中大道的这家店，迎面扑来的是面香和肉香。客人多得满满当当，有白发苍苍的老德州人，也有拖家带口的外地人，大伙儿都是冲着那口传承了百年的手艺来的。德州市民张国强跟记者念叨说，他吃这家包子都有50个年头了，觉得这味道特别正宗。大年初三刚开门他就带着家人们赶过来尝鲜。 南京来的游客王祺点了包子、鲤鱼还有鸡，评价说整体吃得挺舒坦。她特别提到包子的皮做得特别薄，这种手艺在老家确实没见着过。“又一村”是1890年开的张，这么多年一直没丢了初心。它把“匠心”这两个字落到了实处。这家店拿到了“山东名小吃”和“中华老字号”的名头，制作灌汤包的技艺也成了宝贵的非遗项目。 餐厅经理王玉环透露，店里的包子馅是用老面、高汤还有十多种植物熬的香油调的，皮薄馅大，褶子都有18个以上。蒸熟了吃起来软糯得很，大人小孩都爱吃。时代变了，大家吃东西的口味也变了。为了留住老顾客又吸引新客人，“又一村”开始琢磨着变花样。 以前光卖猪肉包，现在也上了牛羊肉包、什锦包这些新品。以前它叫“又一村包子铺”，后来改成了“又一村饭店”，现在不光有蒸包，还有正宗鲁菜伺候着。王玉环表示他们会一直守着老味道不变，以后还得继续把服务做细了，把这个百年老牌子给传下去。