菜市场里最受欢迎的养生食材莫过于南瓜，它价格亲民，软糯香甜，蒸、煮、熬粥样样拿手，全家老小都爱吃。这东西虽然营养成分简单，但全是人体所需的好东西，比如β-胡萝卜素、膳食纤维、果胶、钾元素和维生素C，热量还低，是公认的低卡饱腹佳品，减脂控糖期都能安排上。 肠胃不好的老人小孩最适合吃它，因为它的果胶能包裹住黏膜，减轻生冷油腻的刺激；膳食纤维又能推动肠道蠕动，缓解便秘。经常对着电脑屏幕的上班族、学生党也得给它点面子，里面的β-胡萝卜素转化成维生素A后能护眼。这玩意碳水温和不刺激，吃饱了撑半天，早上喝碗粥一上午都不饿。 这次给新手们讲个透。做粥时把南瓜和小米一起下锅加水熬25分钟就行；想吃更清爽的就直接把它洗净切块上锅蒸15分钟。 虽说好处不少，但乱吃也容易翻车。首先不能贪多，本身含糖分吃太多容易胀肚子反酸；控糖的人更是要注意量；一旦发现变软发霉变质的绝对不能要；肠胃虚弱的人千万别吃冰镇的或者生拌的。 其实带皮吃营养更足，把表皮洗干净连皮蒸煮口感更好；挑的时候选瓜蒂紧实坚硬的存放更久；搭配粗粮杂粮一起吃效果翻倍。 （免责声明：内容仅供科普）